鶏皮を求めて近所のスーパーを放浪したものの、この付近だとお惣菜に使っているためだか全く売ってなかった。そこで、普段通りもしない通りに入って売っている店を探したところ、妙に肉が安いスーパーを発見し、そこにて１００ｇ５０円で購入。まあ、十分安…

寝る前に朝飯を作る生活がデフォになってるなｚｚｚ 先日購入した鶏の胸肉をソテーにし、バゲットで挟んで食ってみた。流石に胸肉は淡白だけれど、ケチャップとの愛称は良い感じ。安いし軽食にはもってこいですわ。そして昼まで仮眠。

安い胸肉で焼き鳥作成。若干淡白だが、焼き上がりが上手く行ったので歯ざわりは宜しい。でも飽きるな。

朝方、ふと思い立って豚丼を作成。今までも頻繁に作っていたメニューだけれど、普段は豚肉を煮込まず、炒めて作成していた。この方が時間はかからないのだけれど、時間たっぷりの休日にナニを急ぐといわけで、所謂普通の作り方で作ってみた。 といっても適当…

薄力粉が足りなかったので、強力粉を５０％配合。仕上がりに明確な差異は出ませんな。山芋も無かったから入れなかったけれど、どうせマヨネーズやらソースやらで食べる手前、実際のところ入れても入れなくても大差ないかと。

週末に作って余らせた焼き豚を用いて、角煮らーめんを作成。口の中でとろける肉の塊が、それっぽくて凄くいい。マジで今回の角煮は上手く行った。

おっけ、マスターした。味付けは日本酒と醤油のみ。薬味で風味付け。分量は気分次第。

フライドチキンを作ろうとしたものの、卵でスパイスパウダーをまぶすのは色々めどい。というか、卵が多すぎてパン生地みたいなものが出来てしまった・・・ そのまま揚げると微妙になるのは明らかだったので、卵とパウダーを混ぜて天ぷらにしてやった（ぉ だ…

今日の焼き鳥は、前回の反省を生かし、ネギを予め電子レンジでふにゃらせた。２分ほど回して火を通した後、鶏肉と一緒に串に挿し、コンロで強火で焼き上げた。しかも今回使った鶏肉は１００ｇ１２０円の国産品。前回のほぼ２倍の単価やね。焼き上がりは非常…

期限切れの牛肉で牛丼を作成。使用したレトルトご飯も期限切れ。味は所謂牛丼。豚丼の方が好きぽ。

昨日のブラジル鶏を捌いて、アメリカンなフライドチキンを作成してみた。油の温度は見た目で判断し、最初百数十度で８分ほどフライ。一旦油から外し、中まで余熱を通している間に、冷凍ポテトを投入。ポテトは既に加熱済みと書いてあったため、とことん強火…

今回もブラジル鶏を購入してきた。もも肉１枚で焼き鳥６本*1に相当し、ガスコンロで焼くには丁度よい分量だった。前回は一気に１０本以上を焼こうとして火が通らず、電子レンジでやっつけ加熱をしたんだが、やっぱ歯ごたえが劣化してましたからね。当然だけ…

流石に散歩でお腹が空いたため、おやつ代わりにオムライスを作成。テフロンフライパンが劣化して卵くっつきまくりｚｚｚ ケチャップライスのスクランブルエッグ添えとも言う。でも美味いから良し。 米が結構あったので、一応２食分作ったものの、誰も食べな…

前回作ったほどの感動は得られなかったのは、恐らくみじん切りにした玉葱の大きさに問題があったのかも。ツナと混ぜる玉葱は細かく刻んだほうが風味として良いみたいだ。

冷蔵庫に肉が殆ど無かったので、缶詰のシーチキンでパスタを作ってみた。油抜きしたシーチキンとみじん切りの玉葱・胡椒・マヨネーズを予め混ぜておき、パスタが完成したら上に乗っけるだけ。パスタは玉葱を多めに炒めて、ぺペロンチーノをベースに和風な味…

最近焼き鳥を作ることが趣味になりつつあったんだが、ここにきて初めて鶏肉を焼いたｗ しかしまあハツ、葱間、肉と一緒に焼いたものだからか、火の通り方がてんでばらばらで、少し生っぽかった（ぉ 流石にあれなんで、一部はレンジで再加熱をしたりと、結構…

スーパーに米を買いに行ったついでに、鶏レバーを購入。晩飯の後に、例の如く網で焼いてみた。捌く段階は他の肝より楽だったけれど、血を洗い落とすのを忘れたり、串に刺しても上手く固定ができなかったりと、やりなれていない部位なだけ手際が悪かった。 味…

少し早目に起きて、朝飯兼家族の昼飯として鰯パスタを作成してみた。かなり麺が大量になる手前、炒めは中華鍋にて行った。何だかんだ銘打っても缶詰なわけで、鰯の身がぼろぼろに崩れたけれど、まぁ麺全体に満遍なく味が広がるってことで良いでしょう*1。味…

何気に好物になったので、ちょくちょく焼いて食っている。流石に焼き方のスキルが上がったようで、味付け良好、歯ざわりや良し。２００円しないで６本焼けるのは素晴らしいところ。余ったハツは味付けをしないでわんこにあげた。流石は肉食獣、喰らいつきが…

前回作った焼き豚のことをすっかり忘れて冷蔵庫に放置。そのまま食べるのもなんだから肉だらけのチャーハンを作ってみた。野菜も中途半端にしかなかったから玉葱やら白菜を炒めたり・・・ 結構いい加減な感じだったわりに、これも意外と美味かった。玉葱や白…

そんな訳で今日も晩飯を一部作成。安い肉を買って適当に焼き豚を作ったところ、お惣菜コーナーみたいな味になってしまったorz でも、姉が買って来た惣菜に入っていた焼き豚よりはましだった。

所謂普通の晩飯というものを初めて作ってみた。 味噌汁は大根と油揚げ。大根に火が通るよう、長々と弱火でことことと。頃合を見計らい、油切りをした油揚げを投入。温度が落ち着いたところで、味噌を２種類溶かし入れた。んー、悪くはない。が、風味に比べて…

弁当として持っていった。麺をほぐさないで火にかけたものだから和まず、しかたがないので金属製のお玉で引っ掻き回したところボロボロに。次作るときは軽く湯通しぐらいするか。

学校へ泊まるので、夕飯を作っていくことに。取り合えず米が残っていたのでチャーハン。刻みレタスを具にするのは中々乙だと思う。味付け若干濃い目。オイスターソースを入れすぎましたな。 もう一品はぺペロンチーノにケチャップを突っ込んでナポリタンみた…

週末に買ったコーラが余っていたので、ソースの隠し味に使ってみた（ぉ 正直甘みを足す程度の効果しかないようで、別に悪くはないですな。

砂肝も買ってきて貰っていたので、食後に塩焼きして日本酒に合わせた。段々と串焼きの手際がよくなってきた。それにしても日本酒と好く合うわ。

ハツ買ってきてといったら、カツを買って来たママン・・・ そんな訳でカツ丼を作った。相変わらず卵を上手く調理できていない。

よく見たら、既に捌かれているものを買っていた模様。そんなわけで竹串に刺して焼くだけ。油っぽくないから単調な焼き方だった。でも肉と肉の間を空けて串に刺していたため、その間の竹が焼け落ちてばらばらになってしまった。駄目じゃん。

今朝もご飯が余りまくっていたんでチャーハン作成。そういえば炒めている最中はまったくと言っていいほど中華なべを動かしていなかった。代わりに鉄のおたまでガコガコと鍋をぶったたく感じで作っているのだが。結局焦げ付かなければそれでいいのさ。

昨晩がおでんだった影響なのやら、やたらとご飯が余っていた。そんなわけで今日はチャーハン。具は卵・豚肉・ニラ・ネギ。いつも通り卵先に炒めて、皿にどけてから残りの具、ご飯を炒めた。何かご飯が随分ともちもちしていたため、チャーハンらしくさばさば…